Château Guiraud Blanc 2007

Château Guiraud est aujourd'hui le seul Premier Grand Cru Classé en 1855 certifié en agriculture biologique. Depuis 25 ans, le Château s'efforce d'appliquer des méthodes qui contribuent à la création d'un écosystème équilibré où espèces variétales et vivantes peuvent coexister ensemble.

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45,00 € TTC

Fiche technique

Appellation Sauternes
Millésime 2007
Couleur Blanc
Format 75
Titre alcoométrique (% vol.): 13,5
Pays : France
Région Bordeaux
Sous Région Sauternes et liquoreux
Cépages : Sauvignon Blanc - Sémillon
Terroir : Graves, calcaire, sable et argile
Garde : 23 ans
Classement: 1er Cru Classé
Accord mets-vin : Viandes confites, foie gras, fromages bleus.
Service: 12°C

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Viticulture:
 
Les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Au Château Guiraud‚ le sémillon est taillé en éventail de trois à quatre bras avec un courçon (cots) de deux yeux chacun. Le sauvignon quand à lui est taillé à la bordelaise‚ deux baguettes* couchées sur le fil fixe‚ comportant chacune quatre bourgeons.
 
Vinification:
 
La fermentation‚ spontanée‚ s'effectue dans des barriques neuves renouvelées par tiers‚ pendant une durée allant de trois semaines à deux mois. Les différents lots sont fermentés jusqu'à l'équilibre qui leur est propre en fonction de leur sélection.
 
Récompenses:
 16,5/20: Jancis Robinson      93/100: Neal Martin  
 92/100 Jean-Marc Quarin       92,5/100          
           
  18,5/20                               96/100