Badel - Plavac Ivan Dolac Rouge 2008 Agrandir l'image

Badel - Plavac Ivan Dolac Rouge 2008

Produit à partir du cépage Plavac Mali Crni, cultivé uniquement autour du village Ivan Dolac sur les versants sud de l'île de Hvar. Les raisins sont délicatement cueillis à la main et acheminés rapidement jusqu'à la cave, dans des cuves thermorégulées à 26-28°C. Inoculation de levures sélectionnées et traitement ellagitannin pour empêcher l'oxydation de la couleur.

La macération des raisins pour extraire la couleur et l'arôme caractéristique prend généralement quelques jours, en fonction des raisins et de la décision de l'œnologue. Après la fermentation, le jeune vin est stabilisé et préparé pour la maturation. Lorsque l'élevage du vin (au moins deux ans) arrive à son terme, il est mis en bouteille après une microfiltration afin d'assurer sa stabilité.  

25,00 € TTC

Fiche technique

Appellation Dalmatie
Millésime 2008
Couleur Rouge
Format 75
Pays : Croatie
Région Croatie
Sous Région Hvar
Cépages : Plavac Mali