Le vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux

Le vignoble bordelais constitue 90% de vins rouges alors qu'auparant les vignes produisaient majoritairement du vin blanc. Le terroir est de qualité, il est mis en valeur par ces classements: le classement de 1855, le classement des Graves, le classement de Saint-Emilion et le classement des Crus Bourgeois du Médoc.

 

 

 

Le vignoble de Bordeaux Il y a 67 produits.

Sous-catégories

  • Barsac

    Superficie:

    460 ha 

    Cépages:

    Sémillon, sauvignon, muscadelle. 

    Type de sols:

    Argilo calcaires, graveleux, sableux. 

    Caractéristiques de l'AOC Barsac:

    Vins blancs liquoreux dont le travail à la vigne se fait sur le développement du champignon le botrytis, la pourriture noble des vendanges tardives.

     

  • Bordeaux Supérieur

    Superficie:

    10 000 HA pour les rouges et 60 HA pour les blancs;

    Cépages: 

    En rouge les cépages sont: le cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, le petit verdot et le malbec. En blanc les cépages sont: le sémillon, le sauvignon, la muscadelle et le sauvignon gris.

    Type de sols:

    Grande diversité de sols et de terroirs.

    Caractéristique de l'AOC:

    Les vignobles sont un peu plus agés que pour l'AOC Bordeaux.

  • Bordeaux

    Superficie:

    38,490 

    Cépages:

    Cabernet sauvignon et merlot principalement. Parfois cabernet franc, malbec et petit verdot.

    Type de sols:

    Grande diversité de sols et de terroirs.

     

     

  • Entre-Deux-Mers

    L'Entre-Deux-Mers se situe au Sud-Est de l'estuaire de la Gironde, encerclé à Nord-Est par le fleuve de la Dordogne puis au Sud-Ouest par le fleuve de la Garonne. D'où son nom d'Entre Deux Mers : ces fleuves proches de l'estuaire subissent légèrement l'influence des marées tout comme une mer. L'autre origine supposée du mot "Mer" serait le rôle de "Mère" nourrissière qu'assuraient ces deux fleuves : voies commerciales privilégiés il y a quelques siècles.

    L'appellation Entre-Deux-Mers concerne uniquement le vin blanc qui représentait environ 80% de la production locale autrefois. Ces blancs, issus d'un assemblage de Sémillon et Sauvignon Blanc sont réputés pour leur grande qualité aromatique : le Sauvignon apporte vivacité et fraîcheur et le Sémillon offre des notes fruitées et de la complexité.

  • Graves

    Situées au Sud de Bordeaux et longeant la rive ouest de la Garonne, c'est de la composition dominante des sols que les Graves tirent leur nom. Appellation pour les rouges, mais aussi les blancs. Cépages principaux en rouge : Cabernet Sauvignon et Merlot, puis en blanc : Sémillon et Sauvignon Blanc.

    Les blancs sont généreux et parfois élevés en barrique. Les rouges ont généralement des tanins soyeux et une belle rondeur fruitée. Ce sont des vins d'élégance.

  • Margaux

    Superficie (ha): 1 400 

    Cépages: Cabernet sauvignon, merlot, malbec et petit verdot.

    Type de sols: graves, limon, calcaire, argile

    Le sol est constitué de graves blanc, des graviers.

    Caractéristique de l'AOC: vaste appellation du Médoc comprenant 18 grands crus classés et 80 châteaux et domaines

     

  • Haut-Médoc

    Superficie (ha): 4600

    Cépages: les principaux cépages sont le cabernet sauvignon et le merlot. S'ajoutent marginalement le cabernet franc, le malbec et le petit verdot.

    Type de sols: graves, argile et sables. 

    Caractéristique de l'AOC: six appellations communales y sont ajoutées telles que Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Moulis en médoc, Listrac médoc et Margaux.

     

  • Médoc

    Superficie (ha): 5800

    Cépages: le merlot est le cépage dominant de l'AOC, avec du cabernet sauvignon, du cabernet franc, du petit verdot et du malbec. 

    Type de sols: argile, calcaire et graves.

    Caractéristique de l'AOC: vins à fort potentiel de vieillissement.

     

  • Moulis

    Superficie: 610 ha.

     

    Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

     

    Type de sols: Argilo-calcaire de grande qualité composés de graves garonnaises et pyrénéennes.


    Caractéristiques: 
    L’appellation ne bénéficie pas directement de l’influence fleuve, son vignoble est plus sensible à la météo.

     

  • Pessac Léognan

    L'appellation Pessac-Léognan fut créée au XXème siècle afin de préserver les meilleurs terroirs des Graves de l'urbanisation galopante en périphérie sud de Bordeaux. Il s'agit des Crus Classés des Graves : sur cette appellation, la typicité et les caractéristiques des vin de Graves, en blanc comme en rouge, atteignent leur quintessence.

    Situées au Sud de Bordeaux et longeant la rive ouest de la Garonne, c'est de la composition dominante des sols que les Graves tirent leur nom. Appellation pour les rouges, mais aussi les blancs. Cépages principaux en rouge : Cabernet Sauvignon et Merlot, puis en blanc : Sémillon et Sauvignon Blanc.

    Les blancs sont généreux et parfois élevés en barrique. Les rouges ont généralement des tanins soyeux et une belle rondeur fruitée. Ce sont des vins d'élégance.

  • Pauillac

    Superficie (ha): 1200

    Cépages: Cabernet sauvignon, merlot et un peu de petit verdot et malbec.

    Type de sols: sableux et petit gravier

     

  • Pomerol

     

    Superficie: 760 ha dans le libournais.

     

    Cépages: Principalement merlot et cabernet franc. Un peu de cabernet sauvignon.

     

    Types de sols: Les sols sont constitués de Graves en surface. Le sous-sol est argileux et riche en oxydes de fer au nord ;  et il est sablonneux au sud.

     

    Caractéristiques: Le vignoble de pomerol est un vignoble de 4 kilomètres sur 3, situé au nord de la ville de Libourne. Les parcelles des châteaux ne font, en moyenne, pas plus d’un hectare.

     

     

  • Saint Emilion

    Superficie (ha): 5 600

    Type de sols: sols argilo-limoneux, argileux, calcaires composés d’alluvions de graves et de sables.

    Caractéristique de l'AOC: Merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon.

     

  • Saint Julien

    Superficie (ha): 910

    Cépages: Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot et malbec

    Type de sols: Une couche supérieure de gravier sur un sol argileux et calcaire avec de grosses roches

    Caractéristique de l'AOC: petite surface contant 11 crus classés.

     

  • Saint Estèphe
  • Sauternes

    Superficie (ha): 1767

    Cépages: Sémillon dominant avec du Sauvignon et de la Muscadelle 

    Type de sols: Gravier et galets sur calcaire avec des veines d’argile

    Caractéristique de l'AOC: Formidable potentiel de vieillissement

     

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