Vinho Verde

Vinho Verde

L’appellation Vinho Verde signifie « vin vert », non pas en référence à la couleur du vin, mais à sa fraicheur et à la période des vendanges, qui prennent place avant que les raisins ne soient à maturité. Le Vinho Verde est un vin vif, frais et très aromatique, connu pour son léger perlant et ses notes acidulées.
Dans cette région, la vigne était autrefois cultivée en « hautain » : le feuillage des vignes étant dense et le climat humide, il fallait faire pousser le cep plus haut pour que les raisins captent le soleil et bénéficient du vent pour éviter la pourriture. Les vignes poussaient donc sous forme d’arbres qui encadraient les parcelles de cultures diverses. Aujourd’hui les méthodes se sont modernisées pour avoir des parcelles entières de vignoble adaptées au travail mécanisé, les ceps gardant leur hauteur.

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