La Croatie

La Croatie

La Croatie

Superficie : 56 000 km2 

Population : 4,5 millions d’habitants 

Histoire de la Croatie viticole :

A l’Antiquité, les Grecs et les Romains ont implanté les vignes sur les terres croates. Elles ont été par la suite dévastées au XIXème siècle lors de l’apparition du phylloxéra, puis maltraitées durant la Seconde Guerre Mondiale et de très mauvaise qualité permettant un grand rendement pendant le communisme de Tito.

Le vignoble croate est en pleine renaissance depuis l'indépendance qui lui a valu quatre années de guerre. A l’époque du communisme, la Croatie représente une mosaïque de petits domaines familiaux de seulement 5 ha, morcellement du à l'histoire qui n'a pas touché les propriétés privées des dalmates. Ces derniers, petits viticulteurs ont su garder leurs lopins de terre et contribuer à la survie des cépages. Les indépendants étaient obligés de vendre leur récoltes à de géantes coopératives agro alimentaire et les cépages se trouvaient en perdition.

La Croatie viticole est au 21 ème rang mondial en termes de production

Production : 1,5 millions hl/an en moyenne

Superficie totale des vignobles :33 000 ha

Production de 61 000 000 litres

65% de Blancs, 35% de rouges, seulement 5% de rosés, mousseux et liquoreux (Prosek).

200 cépages au total dont 60 cépages autochtones
Trois cépages autochtones représentent les 46,2% de l’encépagement croate :

Le grasevina (26,4%)

Le malvoisie (10,9%)

Le plavac mali (8,9%)

C’est dans les régions de l’Istrie et de la Dalmatie que les cépages autochtones dominent, le sol et le climat étant favorable à leur développement.

Deux régions, méditerranéenne et continentale:

-Le Nord-Est sur les rives de la Drava et de la Salva, jusqu'au Danube. La Slavonie principale région méditerranéenne avec 0° à 2° l'hiver et 10° à 23° l'été. La production de blancs est de 93%.

-L'Ouest comprenant l'Istrie et la côte dalmate avec 6° à 11° en hiver et 21° à 27° en été. Les rouges représentent 60% de la production.

 

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